Córdoba no solo es una ciudad rica en patrimonio, también podemos disfrutar de su maravillosa gastronomía con productos específicos de la tierra.
Los platos que no pueden faltar en tu visita a Córdoba son platos de origen cordobés, y hoy te los presentamos en este blog.
· SALMOREJO
Empecemos por el SALMOREJO, el plato más característico y conocido de Córdoba.
Este plato, de ingredientes simples, no puede faltar en tu visita a Córdoba.
Los ingredientes que componen este manjar son:
Como puedes ver, es un plato de preparación simple, ya que solo tienes que triturar todos los ingredientes juntos para obtener el plato principal. Pero, aunque sea ingredientes sencillos, su origen no lo es tanto; ya que se tiene ciertas dudas del por qué se llama salmorejo y su proveniencia, pero aquí te dejamos algunos datos de interés para que conozcas un poco más sobre el salmorejo.
Se piensa que su origen puede estar situado en época romana, y que el predecesor del salmorejo fue muy parecido al plato que conocemos hoy en día, la mazamorra, ya que fue creada con anterioridad y los ingredientes son todos iguales a excepción del tomate, que fue traído por Cristóbal Colón desde América.
Durante mucho tiempo fue una comida sobre todo asociada a familias pobres u obreras, como por ejemplo jornaleros que recogían la aceituna, ya que no tenían tiempo para cocinar y sus ingredientes eran económicos y fáciles de adquirir.
Hoy en día es un plato saludable, económico, y una buena opción para días de calor intenso, típico de Córdoba, ya que refresca bastante el paladar.
A parte de la conocida mazamorra y salmorejo, existen otras muchas variantes que no te puedes perder en tu paso por Córdoba, como, por ejemplo, salmorejo de naranja amarga.
· FLAMENQUÍN CORDOBÉS
Otro plato que no puede faltar en tu visita a Córdoba es el FLAMENQUÍN CORDOBÉS.
Este plato no suele ser tan popular, así que muchos visitantes que vienen a Córdoba se marchan sin probarlo e incluso sin saber de su existencia. Por eso, desde Woow Córdoba, te recomendamos probarlo sin ninguna duda.
Te preguntarás, “¿y que tiene este plato de especial?” Sinceramente el truco está en su simplicidad. Consta de 3 ingredientes: jamón serrano, filete de lomo de cerdo, y pan rallado, ya que se fríe.
La forma de preparación es espalmar la carne, lo que significa que dejamos la carne totalmente plana, se le pone el jamón serrano encima y se enrolla para después rebozarlo en huevo y, finalmente, freírlo.
Hay muchas innovaciones en relación con este plato, como rellenarlo de queso, pimientos, etc., pero te recomendamos que degustes el tradicional, porque en lo sencillo está el secreto de su gran sabor.
Y aunque su origen no es del todo certero, se piensa que pudo ser originario del pueblo de Bujalance o del pueblo de Montilla, ambos municipios cordobeses.
· BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA
Si buscas otro plato sencillo, ¡este es el tuyo! Te presentamos las BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA, que consta de tan solo 4 ingredientes: berenjenas, harina, sal y miel de caña, así de simple.
Esta fritura, con un toque dulce, puede tener origen en época musulmana.
La forma de preparación es muy simple, se lavan las berenjenas para luego cortarlas en rodajas finas o en bastones, las dejas un rato en un cuenco con agua y sal para después escurrirlas, enharinarlas y freírlas.
Cuando ya estén fritas, terminamos con un toque de miel de caña por encima.
En Córdoba, la forma de cortarlo puede ser diferente en cada tipo de restaurante, así que, ¿por qué no probar uno de los platos más conocidos de España en tierras cordobesas? Suele ser uno de los platos que más triunfan en la gastronomía cordobesa.
¡Desde Woow Córdoba te animamos a que no te quedes sin probarlo!
· RABO DE TORO
Sin duda, uno de los platos más famosos de Córdoba es el RABO DE TORO, que triunfa entre los turistas por su peculiar sabor.
Su origen, centrado en la gastronomía cordobesa, tiene que ver también con familias humildes. Cuando finalizaba una corrida de toros, los carniceros y empresarios se llevaban la mejor parte del toro, y lo restante, entre ellos el rabo, lo compraban familias humildes para poder llevar algo de comida a casa. De esta manera, el rabo de toro se ha ido reinventando hasta el punto de conseguir ser hoy en día un plato gourmet y exquisito. Curioso, ¿verdad?
Los ingredientes para hacer este famoso plato con 6 raciones son:
Como puedes apreciar, es el plato que más preparación conlleva y que más ingredientes tiene, por eso, déjate llevar, y pruébalo en las mejores cocinas cordobesas, repartidas por el Casco Histórico de nuestra ciudad.
· PASTEL CORDOBÉS
Después de probar todos estos platos de la gastronomía cordobesa, ¿por qué no terminar con un dulce PASTEL CORDOBÉS?
Sus ingredientes no son numerosos, pero su saber es intento. No muchas personas conocen este postre tan espectacular, por eso te lo aconsejamos para que no lo pases por alto.
Te dejamos los ingredientes por aquí:
Con este postre terminarás de endulzar tu visita a Córdoba y seguramente quieras llevarte este postre a casa. Puedes comprarlo en confiterías de la ciudad.
Si visitas Córdoba, no dudes en probar todas estas recomendaciones y platos de la tierra. Además, si lo deseas, puedes realizar un tour gastronómico por la ciudad, en el que se combina historia con gastronomía cordobesa, parando en diferentes restaurantes de la zona para probar los anteriores platos en forma de tapas, mientras se visita el Casco Histórico de esta mágica ciudad.
¡No lo dudes y haz tu reserva con nosotros! Llama al 626 057 613, o contáctanos mediante nuestro formulario de esta página web mientras exploras otros artículos y curiosidades de nuestra maravillosa ciudad.
